Bizim Mahalle

Bana Bir Pasta Yap'ta yeni kurabiyeler var

Fırında Sebzeli Yumurta (Menemen yerine) Pazar sabahına ne kaldı

FIRINDA SEBZELİ YUMURTA

İsterseniz işi Pazar sabahına bırakmayalım, bir gün öncesinden iç malzemeleri pişirip dolaba koyalım. Çünkü sonrası çok kolay. 

Ya da iç malzemeyi çok yapalım dolapta dursun, biz bu kahvaltıyı  hafta içi de hemencecik  yapabilelim. 

Kuru soğan,

• Sızma zeytin yağı,
• Yeşil biber,
• Fesleğen (ya da maydanoz)
• Tuz, Karabiber,
• Yumurta,
• Domates
• dilerseniz sucuk vb ekleyin...

Malzemeler için ölçü vermeyim, siz damak zevkinize göre yapın. 

Önce zeytinyağını ısıtın, 

minicik doğradığınız soğanları yağda şeffaflaştırın.

Biberleri ekleyip soteleyin, sonra da domatesleri ekleyin.

Bu karşımı dilerseniz hemen kullanın, ya da ertesi gün kullanmak üzere dolaba kaldırın.

Kullanacağınız zaman yağladığınız minik ramekinlere bölüştürün.

Her ramekine bir yumurta ekleyip fırına verin.

15 dakika sonra yumurtaların üzeri beyazlaşınca çıkartın, servis yapın.

Afiyet olsun.

BanaBirPastaYap'ta yeni pasta var:)

Aynı malzemeyle 2 yemek bir arada: Sebzeli Tavuk Graten ve Erişte Çorbası

Pastacılık bizim eve de  girdiğinden beridir, mutfakta geçirilen zaman çoğaldı, yemek hazırlama zamanına çok yer kalmadı. Bu yüzden işler biraz daha pratik yürüyor şimdilerde. Şimdi yazacaklarım da bu durumun ürünleri. Hemen hemen aynı malzemelerle, aynı anda hazırlanan iki farklı yemek. 

Sebzeli erişte çorbası ve sebzeli tavuk graten.

Bu iki yemeğin hazırlık aşamaları bir arada yapılabildiği için bana çok pratik geliyor. Yapması anlatmasından daha kolay...Yine de adım adım anlatmaya çalışayım:

Sebzeli Tavuk Graten
Tüm malzemeler:
4-6 kişi için
Beşamel sos:

• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• karabiber
• 1 tutam muskat
• 1/3 su bardağı zeytinyağı (ya da 50 gr tereyağı)
• 2-2,5 su bardağı süt

Graten için:

• 6 bardak su
• 1/2 kg kemiksiz tavuk eti (Dilerseniz bütün bir piliç haşlayın)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 5-6 sap brokoli
• 1 kabak
• 1 çay kaşığı tane karabiber,
• defne yaprağı
• kereviz yaprakları
• tuz 

Üzeri için:

• ince çekilmiş ekmek kırıntısı (ya da galeta unu)
• kaşar peyniri rendesi

Erişte çorbası için:

• 1 su bardağı domates rendesi, ya da bir kaç kaşık salça
• 1 Çay bardağı çorbalık erişte ya da şehriye
• Kuru nane

Hazırlanışı: 

• Sebzeleri temizleyip, yarısını iri, yarısını minik küpler şeklinde kesin. (Ayrı ayrı kaplara alın)
• Geniş bir tencereye 6 bardak su koyun.
• Tavukları, soğan, havuç, bezelye ve kereviz yaprakları ile birlikte tencereye alıni karabiber ve defne yaprağını ekleyip, 20 dakika haşlayın. Sürenin sonunda tuz, brokoli ve kabağı ekleyerek 10 dakika daha pişirin. 
• Sebzeler pişerken ortaboy bir tencerede beşamel sosu hazırlayın: 
• Unu biraz kavurup, yağı ekleyin. Hepsi toplanana kadar karıştırın. Çırpıcı ile karıştırarak süt ekleyin. Koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, muskat ve karabiber ekleyin.

• Tavuk ve sebzeler piştiğinde delikli kepçeyle alıp beşamel sos tenceresine aktarın (tavuğu küçük parçalara ayırmayı unutmayın) İyice karıştırıp yayvan bir fırın kabına alın.
• Üzerini ekmek kırıntısıyla karıştırdığınız kaşar rendesi ile kaplayıp fırına verin. Peynirler kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Graten kızarırken, çorbayı hazırlayın:
• Tavuk ve sebze suyunu başka bir tencereye süzgeç yardımıyla süzerek aktarın, ilerisine domates rendesi, minik doğradığınız sebzeler ve nane ilave ederek bir süre kaynatın, erişteleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Limonla servis yapın.

Afiyet olsun

İznik çinileri serisi pasta ve kurabiyeler

"Bana  Bir Pasta Yap" tüm hızıyla çalışmakta.
Tasarım eğitiminin sağladığı alt yapının mutfakta bu kadar işime yarayacağını hayal bile etmemiştim doğrusu:)
Eskiden beri hayranı olduğum çintemaniler bu sayede gelip pastalarıma yerleştiler. Yeni serileri de izlemek isterseniz arada buraya göz atmayı unutmayın..